Buche de Chèvre

3.89RSD / 1 g

3.890,00 RSD / 1 KG

389,00 RSD / 100g

Buche de Chevre proizvodi se u regiji Savoja u francuskim Alpima. Čvrsti, okrugli presovani sir pravi se od sirovog kozjeg mleka. Poput sličnog kravljeg Tomme de Savoie , koji se proizvodi u istom regionu, i Buche de Chevre može razviti prirodnu koru tokom perioda odležavanja od najmanje sedam nedelja. Sir razvija karakterističnu pahuljastu sivu koru koja često pokazuje šarene mrlje. Buche de Chevre je prekriven gustom sivom korom nalik antilopu koja je često prošarana mrljama žute, crvene i bele boje kalupa. Unutrašnjost sira je boje slonovače, dok je tekstura savitljiva i glatka. Aroma kore je oštra (“barnyard”), I podseća na životinje, zemlju i mokro lišće. Ukus je slatkast isprva, sa kiselim citrusnim notama, koje pogadjaju čula istog trenutka. Kad oštrina i otupljujuća oporost jezika nestanu, arome putera, breskve i lešnika ostaju jos dugo.Uparite ga sa belim vinom kao kao što je Chignin, Apremont ili Roussette.

Cena proizvoda
Kategorija: