Emmental

2.20RSD / 1 g

2.200,00 RSD / 1 KG (AKCIJA! prethodna cena: 2.790,00 RSD / 1 KG)

220,00 RSD / 100g

Tradicionalni ementaler proizvodi se u nekoliko različitih regiona Švajcarske: Argau, Bern, Grus, Lucern, Švic, Soloturn, Sankt Galen, Turgau, Zug, Cirih i delovi Frajburga. Zaštićen švajcarskim AOC propisima, proizvodnja emental eramora se odvijati u zadružnim mlekarama, uz korišćenje kultivisanog sirovog, nefiltriranog kravljeg mleka koje se dobija u krugu od 30 km. Mleko za proizvodnju ne može poticati od krava koje su hranjene silažom. Mleko uskladišteno za proizvodnju ne sme prelaziti 4,4° Cili se čuvati duže od 18 sati pre početka proizvodnje sira. Najbolji koturovi se proizvode tokom letnjih meseci, kada su krave napolju i kada je kvalitet mleka na vrhuncu.

Emmental je jedan od najvećih sireva koji se redovno proizvodi bilo gde. Svaki točak je težak otprilike 102 kilograma i potrebno mu je oko 1250 litara mleka.

Tekstura Emmentalera je vrlo glatka i gusta i baršunasta, ispresecana velikim rupama. Ukusi su mekani, voćni i slani, sa blagim ugrizom na kraju.

Kao i većina švajcarskih alpskih sireva, i Emmental se kuva u raznim jelima. Najpoznatija kombinacija je sa Gruieresirom učuvenom fondue-u, a služi se uz oštrobelo vino.

Cena proizvoda
Kategorija: