Raklet
2.49RSD / 1 g
2.490,00 RSD / 1 KG
249,00 RSD / 100g
Ime Raclette potiče od francuskog „racler“, što znači strugati. Raclette sirevi se tradicionalno proizvode u četiri različite doline u kantonu Valais.
Jedan od ključeva superiornosti ovog sira je taj što je napravljen od mleka dve rase krava: friburža (koji takođe proizvode mleko za Vacherin) i Ehringer (ili Heren na francuskom), velike krave nemačke pasmine koja daje malu količinu mleka vrlo visokog kvaliteta.
Unutrašnjost je svilenkasta i polučvrsta, sa laganom aromom zemlje i podruma kad je toplo. Ima pun mlečni ukus.
Raclette je takođe naziv švajcarskog jela gde se sir topi ispred vatre ili posebne mašine, a rastopljeni delovi se stružu po tanjirima za ručavanje.
Raclette dolazi u okruglim i kvadratnim oblicima i može se poslužiti sa vinima kao što je Game ili čak Cote de Rhone.